루스토 VORS 페드로 히메네즈
루스토 VORS 페드로 히메네즈
Lustau VORS Pedro Ximenez
1930년 대에 양조한 셰리 와인을 베이스로 만든 한정 생산 셰리 와인
FORTIFIED
공유 프린터 pdf 다운로드
  • TYPE 포티파이드 와인
  • COUNTRY / WINERY 스페인 > 헤레스 / 루스토
  • GRAPE VARIETY 페드로 히메네즈(Pedro Ximenez) 100%
  • CAPACITY 500ml
  • FOOD MATCHING 블루 치즈, 다크 초콜릿 혹은 아포가토처럼 바닐라 아이스크림을 띄워 달콤한 디저트로 먹는 것
당도
1 2 3 4 5
산도
1 2 3 4 5
바디
1 2 3 4 5
Information
반짝이는 맑은 흑갈색을 띠고 있다. 첫 향은 건포도와 자두의 향이 나지만 시간이 지나며 감초, 살짝 그을린 카라멜과 커피향이 레이어된 향이 난다. 테이스팅 했을 때 벨벳같이 부드러운 식감을 느낄 수 있고 긴 여운을 자랑한다.

루스토 VORS 페드로 히메네즈는 1,000병 한정 수량 생산하며 1930년 대 양조한 셰리 와인을 베이스로 만들었다. VORS(Very Old and Rare Sherry)는 최소 30년 이상 숙성시킨 셰리 와인을 뜻한다. 
Awards
  • Robert Parker 96점
  • 2016 International Wine Challenge 은메달
  • International Wine & Spirit Competition 금메달
  • 2014 International Wine & Spirit Competition 은메달
  • 2013 International Wine & Spirit Competition 금메달 및 셰리 트로피
  • Decanter World Wine Awards 스위트 셰리 트로피

셰리(Sherry)는 스페인의 대표적인 주정강화와인(Fortified Wine)이자 헤레스(Jerez)의 영어식 이름이다. 원산지 명칭 보호에 포함되어 있어서 ‘셰리’라는 이름을 라벨에 붙이려면 모두 헤레스 데 라 프론테라, 산루카 데 바라메다, 엘 푸에르토 데 산타마리아 지역에서 생산한 것이어야 한다. 발효 도중에 강화하는 포트 와인과는 달리 발효가 완료된 화이트 와인에 브랜디를 섞어 알코올을 높인다.
셰리는 생산연도가 다른 와인 숙성통을 피라미드처럼 층층이 포개어 놓고 오래된 와인에 새로 만든 와인을 계속해서 섞어주는 독특한 양조법 솔레라 시스템(Solera System)으로 만든다. 해마다 다를 수 있는 맛과 품질 차이를 최소화하는 스페인의 전통적인 양조 방식이다.

루스토

루스토 Lustau
  • 스페인 셰리의 가장 크리에이티브한 생산자
  • 주정강화와인 전문 생산자
  • 2015년 IWC 최다 수상 유럽 와이너리
  • 7년 연속 IWC 올해의 주정강화와인 양조가로 뽑힌 와인메이커 마누엘 로자노
보데가스 루스토는 1896년 호세 루이즈 베르데호(Jose Ruiz-Berdejo)라는 알마제니스타(Almacenista, 와인이나 머스트를 사서 자신의 양조장에서 숙성해 대량으로 중간상에게 납품하는 셰리 생산자)가 처음 시작한 와이너리다. 1920년 에밀리오 루스토(Emilio Lustau)가 그의 딸과 결혼하며 장인의 가업을 이어 받았다. 루스토 가문은 프랑스 남부 출신으로 1800년대에 스페인 헤레즈로 이주한 사업가 집안이다.

에밀리오 루스토는 본격적인 셰리 사업을 위해 양조장을 옮기고 시설을 정비했다. 1950년대에는 사업을 확장해 셰리 쉬퍼(shipper)로서 자신의 이름을 건 셰리를 수출하기 시작했다. 전통과 혁신 사이를 왔다갔다하며 루스토는 헤레스에서 가장 혁신적인 와이너리이자 품질 좋은 셰리 와인의 대명사가 됐다. 와이너리의 오리지널 솔레라 와인으로 솔레라 레세르바 라인도 만들었다. 2000년에는 총 2만 평방미터에 달하는 19세기의 양조장 건물도 샀다.

보데가스 루스토는 1800년대부터 지금까지 오직 셰리만 생산하며 품질에 대한 철학을 놓지 않았고 그 결과 세계적인 명성을 갖게 됐다. 2011년 International Wine & Spirit Competition에서 ‘최고의 스페인 생산자’로 선정됐고 2005년 International Wine Challenge에서는 ‘올해의 주정강화와인 생산자’ 상을 거머쥐기도 했다. 루스토의 와인들은 각종 와인대회에서 상을 휩쓸고 있으며 늘 높은 평점을 유지한다.

2015년 International Wine Challenge에서 루스토 와인들은 10개의 금메달, 45개의 상을 받아 이번 대회에서 가장 많은 상을 가져간 유럽 와이너리로 기록을 세웠다. 1999년부터 루스토에서 일하고 있는 와인메이커 마누엘 로자노(Manuel Lozano)는 같은 대회에서 2015년까지 무려 7년 연속으로 ‘올해의 주정강화와인 양조자’로 뽑혔다.

Recommend

  • 루스토 VOS 페드로 히메네즈

    루스토 VOS 페드로 히메네즈
    Lustau VOS Pedro Ximenez
  • 페드로 히메네즈 산 에밀리오 솔레라 레세르바

    페드로 히메네즈 산 에밀리오 솔레라 레세르바
    Pedro Ximenez San Emilio Solera Reserva
  • 이스트 인디아 솔레라

    이스트 인디아 솔레라
    East India Solera
  • 올로로소 돈 누뇨 솔레라 레세르바

    올로로소 돈 누뇨 솔레라 레세르바
    Oloroso Don Nuno Solera Reserva
  • 아몬띠야도 로스 아르코스 솔레라 레세르바

    아몬띠야도 로스 아르코스 솔레라 레세르바
    Amontillado Los Arcos Solera Reserva