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와비사비 스페이스 버블스 화이트: Wabi Sabi Space Bubbles White; 부드럽고 향기로운 저도수 내추럴 스파클링 와인

SPARKLING

TYPE 화이트 스파클링 와인
COUNTRY / WINERY 오스트리아 > 크렘스탈 / 와비사비
GRAPE VARIETY 그뤼너 벨트리너
CAPACITY 750ml
FOOD MATCHING 신선한 해산물 요리, 샐러드, 담백한 맛의 닭고기 요리, 신선한 치즈

당도: 당도 1

산도: 산도 3

바디: 바디 3

Information: 자연주의 와인을 표방하는 와비사비 와이너리의 ‘스페이스 버블스‘ 시리즈는 다양한 생명의 공생을 상징한다. 유기농으로 재배한 다양한 작물이 만나 탄생한 저 알코올(7%) 와인이다.

발효를 마친 그뤼너 벨트리너 와인에 세심하게 말린 엘더플라워를 살짝 우려 넣어 만들었다. 정제나 필터링을 거치지 않으며, 이산화황을 첨가하지 않은 순수한 내추럴 양조 방식으로 만든다.

그뤼너 벨트리너 품종 특유의 화사한 풍미와 새콤한 산미, 자연발효에서 나온 섬세한 버블과 플로럴 여운을 즐길 수 있는 우아한 와인이다.

Awards

‘와비사비’는 완벽하지 않은 것들을 귀하게 여기는 삶의 방식을 의미한다. 잘 다듬어진 듯한 맛과 대칭적 특징 대신 다소 투박하지만 자연 그대로를 담아내 오히려 포도 고유의 맛 그 이상을 추구한다.

Producer 이미지

와비사비

와비사비 Wabi Sabi

오스트리아 내추럴 와인 생산자
잘 다듬어진 와인보다는 자연 그대로를 담아낸 양조법을 추구
우아한 균형미를 지닌 드링커블한 와인 생산

미완성, 단순함을 가리키는 일본어 와비(わび)와 오래됨, 낡은 것이란 의미의 사비(さび)가 합쳐진 ‘와비사비’는 완벽하지 않은 것들을 귀하게 여기는 삶의 방식이다.

잘 다듬어진 듯한 맛과 대칭적 특징 대신 다소 투박하지만 자연 그대로를 담아내 오히려 포도 고유의 맛 그 이상을 추구하는 와이너리다. 포도재배 및 와인양조의 전반적인 과정에서 자연주의 생산을 고수하고 있다.

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