마르셀 다이스 그랑크뤼 쇠넨부르그

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프랑스 화이트 와인

마르셀 다이스 그랑크뤼 쇠넨부르그

Marcel Deiss Schoenenbourg, Grand Cru d'Alsace

알자스 Top 3, 바이오다이나믹의 선구자

알자스 품종 13종이 블렌딩 된 스위트 그랑크뤼

The Art of Complantation: 밭에 여러품종을 섞어 생물학적 다양성을 보존하는 필드블렌딩 농법

품종을 와인 이름으로 쓰는 여타 알자스 와이너리와 달리 떼루아를 와인이름으로 사용

제품 상세설명
Country / Winery	프랑스 > 알자스 / 마르셀 다이스
Grape Variety	알자스 화이트 품종 13종
Capacity	750ml
Food Matching	조개, 랍스터 등 풍부한 맛의 해산물, 닭고기, 캐비어

Marcel Deiss Schoenenbourg, Grand Cru d'Alsace

NEW

당도

산도

바디

제품 상세설명
Country / Winery	프랑스 > 알자스 / 마르셀 다이스
Grape Variety	알자스 화이트 품종 13종
Capacity	750ml
Food Matching	조개, 랍스터 등 풍부한 맛의 해산물, 닭고기, 캐비어

Awards

2015 : Robert Parker 98점

Information

알자스 지방의 화이트 포도품종 13종을 모두 컴플렌테이션 경작법으로 재배해 만든 그랑크뤼 와인. 쇠넨부르그는 다른 밭에 비해 리슬링 올드바인의 비중이 높은 편이며, 이 때문에 리크비르 지역에서도 중세 시대부터 '보석 같은 구획'으로 이름난 생산지였다.

알자스 그랑크뤼 와인의 세미 드라이(semi-dry)한 스타일을 잘 보 여주는 와인으로, 집중도 높은 풍성한 맛이 인상적이며 모과 등 노랑 계열의 과일 향이 두드러진다. 힘 있는 산미, 미네랄리티가 풍부한 맛을 뒷받침해주어 입 안에 다채로운 여운을 남긴다.

빈티지로부터 25~40년 더 숙성해도 좋을 잠재력을 가진 와인이다.

Tip!

컴플렌테이션(Complantation)은 한 군데 포도밭에 다양한 포도품종을 섞어 재배하는 방식으로, '필드 블렌딩'이라고도 한다. 현대적인 개념의 포도품종 구분법이 나타나기 전부터 존재했던 오래된 포도 경작법이다.

Producer

마르셀 다이스Marcel Deiss: 알자스 베르그하임에 위치한 와이너리; 같은 토양에 포도 품종을 섞어 재배하는 컴플렌테이션 농법 사용; 바이오 다이나믹 농법으로 재배한 포도로 와인 양조

마르셀 다이스

도멘 마르셀 다이스(Domaine Marcel Deiss)는 1947년에 알자스 그랑크뤼 지역의 중심이라 할 수 있는 베르그하임에 설립되었다. 다이스 가문은 30년 전쟁과 알자스 주 프랑스 편입 이후에 알자스에 정착하여 와인양조, 철제 수공업을 오랜기간 이어온 가문이다.

아버지 Jean-Michel의 도움을 받아 와이너리를 운영하고 있는 Mathieu Deiss는 생산량을 낮추거나 산림자원 관리를 병행한 농업기법을 적용하는 등 포도품질 개선에 힘쓰고 있다. 또한, 마르셀 다이스는 포도품종보다는 떼루아를 더 중시하여, 품종으로 상품구분을 하는 대부분의 알자스 와인과 달리 지역명을 상품 이름으로 사용하고 있다. 같은 토양에 포도품종을 섞어 재배하는 기술인 컴플렌테이션(Complantation)을 통해 유기적이면서도 자연주의적인 생태계를 조성하여 수확량을 안정화시킴과 동시에 그 떼루아의 특성을 잘 살려낸다고 알려져있다.

특히, 바이오다이나믹 공법을 도입하여 우수한 와인을 생산하는 와이너리로도 잘 알려져 있다. 포도 재배부터 양조 과정까지 인위적인 요소(화학비료, 농약, 제초제 등)을 전혀 사용하지 않고 지속가능한 자원을 활용하여 포도를 재배해야 하는데, 이로써 포도 생산량은 현저히 떨어지지만 맛이 더 농축되어 순수하고 진하며, 떼루아를 더 잘 표현할 수 있다고 전해진다.

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