마르셀 다이스 그랑크뤼 맘부르그

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프랑스 화이트 와인

마르셀 다이스 그랑크뤼 맘부르그

Marcel Deiss Mambourg, Grand Cru d'Alsace

알자스 Top 3, 바이오다이나믹의 선구자

피노 5종이 블렌딩 된 알자스 그랑크뤼

The Art of Complantation: 밭에 여러품종을 섞어 생물학적 다양성을 보존하는 필드블렌딩 농법

품종을 와인 이름으로 쓰는 여타 알자스 와이너리와 달리 떼루아를 와인이름으로 사용

제품 상세설명
Country / Winery	프랑스 > 알자스 / 마르셀 다이스
Grape Variety	피노 계열 품종 다수 블렌딩
Capacity	750ml
Food Matching	크림소스를 가미한 치킨 요리, 다양한 버섯 요리, 잘 숙성된 콩테 치즈

Marcel Deiss Mambourg, Grand Cru d'Alsace

NEW

당도

산도

바디

제품 상세설명
Country / Winery	프랑스 > 알자스 / 마르셀 다이스
Grape Variety	피노 계열 품종 다수 블렌딩
Capacity	750ml
Food Matching	크림소스를 가미한 치킨 요리, 다양한 버섯 요리, 잘 숙성된 콩테 치즈

Awards

2015 : Robert Parker 97점

Information

피노누아, 피노그리, 피노 뫼니에, 피노블랑, 피노 뵈로 등 피노 계열의 다섯가지 품종을 컴플렌테이션 경작법으로 재배해 만든 와인.

섬세하고 화사한 꽃 향기, 노랑 계열의 과일 아로마와 집중도 있고 무거운 뉘앙스를 지녔다. 맘부르그 그랑크뤼의 독특한 청회색 석회암질 토양에서 배어나는 선명한 미네랄리티와 복합미, 부드러운 맛을 지닌 우아하고 균형감 있는 와인이다.

바로 마셔도 좋고, 취향에 따라 15~20년 숙성해 즐겨도 좋다.

Tip!

컴플렌테이션(Complantation)은 한 군데 포도밭에 다양한 포도품종을 섞어 재배하는 방식으로, '필드 블렌딩'이라고도 한다. 현대적인 개념의 포도품종 구분법이 나타나기 전부터 존재했던 오래된 포도 경작법이다.

Producer

마르셀 다이스Marcel Deiss: 알자스 베르그하임에 위치한 와이너리; 같은 토양에 포도 품종을 섞어 재배하는 컴플렌테이션 농법 사용; 바이오 다이나믹 농법으로 재배한 포도로 와인 양조

마르셀 다이스

도멘 마르셀 다이스(Domaine Marcel Deiss)는 1947년에 알자스 그랑크뤼 지역의 중심이라 할 수 있는 베르그하임에 설립되었다. 다이스 가문은 30년 전쟁과 알자스 주 프랑스 편입 이후에 알자스에 정착하여 와인양조, 철제 수공업을 오랜기간 이어온 가문이다.

아버지 Jean-Michel의 도움을 받아 와이너리를 운영하고 있는 Mathieu Deiss는 생산량을 낮추거나 산림자원 관리를 병행한 농업기법을 적용하는 등 포도품질 개선에 힘쓰고 있다. 또한, 마르셀 다이스는 포도품종보다는 떼루아를 더 중시하여, 품종으로 상품구분을 하는 대부분의 알자스 와인과 달리 지역명을 상품 이름으로 사용하고 있다. 같은 토양에 포도품종을 섞어 재배하는 기술인 컴플렌테이션(Complantation)을 통해 유기적이면서도 자연주의적인 생태계를 조성하여 수확량을 안정화시킴과 동시에 그 떼루아의 특성을 잘 살려낸다고 알려져있다.

특히, 바이오다이나믹 공법을 도입하여 우수한 와인을 생산하는 와이너리로도 잘 알려져 있다. 포도 재배부터 양조 과정까지 인위적인 요소(화학비료, 농약, 제초제 등)을 전혀 사용하지 않고 지속가능한 자원을 활용하여 포도를 재배해야 하는데, 이로써 포도 생산량은 현저히 떨어지지만 맛이 더 농축되어 순수하고 진하며, 떼루아를 더 잘 표현할 수 있다고 전해진다.

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