키노비 교토 드라이 진
키노비 교토 드라이 진 NEW BEST
Kinobi Kyoto Dry Gin

일본 교토의 장인정신을 대변하는 스몰배치 크래프트 진

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Type
Country / Brand 일본 / 교토 디스틸러리
Capacity 700ml
Packaging
Alcohol 45.7%
Product Info.
고품질의 쌀 스피릿을 원료로 유자, 히노키, 산초, 고급 차 등 교토 인근에서 만든 보태니컬 재료를 사용한 크래프트 진이다. 40가지의 재료 중 수개월간의 연구 끝에 11가지 재료를 최종적으로 낙점해 사용했다. 

순수하고 은은한 풍미와 유자, 산초, 대나무숲, 민트, 주니퍼베리의 균형 잡힌 아로마, 살짝 느껴지는 따뜻한 느낌의 생강 스파이스의 여운이 잘 만든 드라이 진의 면모를 보여준다.  

키노비는 ‘계절의 아름다움’이라는 뜻을 지녔으며 계절마다 구할 수 있는 신선한 보태니컬 재료를 사용한다. 공예 장인, 사케 양조자, 위대한 예술가들을 배출한 일본의 옛 수도 교토의 장인정신을 대변하는 스피릿으로 주목 받고 있다. 1906년 설립된 가족경영 유리회사 Sakai의 아름다운 유리병에 1600년대 에도 시대부터 이어져온 전통 종이 공예의 문양을 넣어 아름다움을 더했다.  
Recipe Info.
믹서 없이 스트레이트로 혹은 고품질의 토닉 워터와 얼음 크러쉬를 넣어 진토닉으로 즐겨도 좋다.

winery info

교토 디스틸러리 Kyoto Distillery
교토 디스틸러리
  • 1일본 교토의 장인정신을 대변하는 고품격 스피릿

  • 2동서양을 넘나드는 양조팀

  • 3지역에서 구할 수 있는 최상급 제철 재료로 양조

일본 교토의 스몰배치 크래프트 스피릿 생산자
교토 디스틸러리는 일본 교토의 장인정신으로 고품질의 스피릿을 만들고자 설립되었다.

<Daily Telegraph>에서 ‘스피릿 계의 윌리 웡카’라는 별명을 지어준 영국 출신의 Alex Davies가 수석 양조가로 일하고 있으며, 긴자에서 20여 년간 바텐더로 일한 후 스코틀랜드의 아란 증류소에서 양조 경험을 쌓은 Yoichi Motoki 등 동서양을 넘나드는 팀이 키노비 교토 드라이 진을 만들고 있다.

최고급 사케의 원산지로 유명한 교토 남동부 Fushimi 지역의 맑은 지하수와 고품질의 쌀 스피릿, 교토 인근 지역에서 구할 수 있는 제철 재료만을 엄선해 양조한다. 재료수급부터 블렌딩, 병입까지 모두 교토에서 이루어진다.